雨天，我在天使咖啡館

突然有人聊到，有個同事追女朋友的時候，是一天一通愛的簡訊，而且沒有重複。突然問到我有沒有這樣作過？我說沒有，我說抄來的東西總有一天會用完，我都自己寫！

回去翻出這一篇五年前的小品，還真是青澀啊！



《醒‧AM8：43》

宿醉般的頭痛，在昨天喝了三杯不加糖跟奶精的 espresso，仍然迅速地以自然的姿態入眠的隔天產生。

餓，也同時產生。


瞇著眼睛，看著手機上跟公司的打卡鐘校對過的“標準時間”，AM8：43。

『天！才八點多！昨晚………該說是今天早上了吧！那耗在凌晨失掉的部分呢？到底跑到哪裏去了？我應該還在夢中才對呀！』

眉頭隨著懊惱的思緒皺了起來，不到十個小時的睡眠，令人宛如喪失記憶模樣的恍惚。閉上眼睛再翻過身去，睡意似乎也走丟了一般，煙消雲散。試著尋找出那一絲細碎的咖啡因，在身體裡遊走來回的軌跡，卻是遍尋不著。腦袋則像是停留在沖煮著espresso時的咖啡機，隨著磨碎咖啡細末，一起被九個大氣壓一陣擠弄沖壓著，痛。

窗外延續著昨天的熱鬧，依舊傳來大雨滂沱落下的嘩啦聲，惺忪地翻身在床邊坐起，摸到了音響的遙控器，憑著記憶尋找 play 鍵的位置，按下。想試著讓凝結在左半部腦袋阻礙思考的血液，跟著Stan Getz的Bossa Nova節奏薩克斯風，跟 João Gilberto 慵懶得極度自然的歌聲，緩緩流動。好讓人可以清醒清醒。

好好的一個週末，整座城竟是一連兩個下雨天！

我的天！





《Arabica & Robusta》

「現在比較常見到的咖啡豆，一般來說有分兩種：阿拉比卡(Arabica)跟羅布斯塔(Robusta)。而罐裝咖啡多半是用羅布斯塔種的咖啡豆加工製成的！」

突然想起昨天，在天使咖啡館，老闆請店裡的最後一個客人，分享在店裡的最後一杯咖啡，用虹吸式咖啡壺沖煮曼特寧咖啡時，我說只有喝過罐裝的曼特寧，老闆一時興起提及的咖啡經。


「羅布斯塔種的咖啡豆，是將整顆咖啡樹全數的咖啡豆，全部搖下採收的，沒有經過人工挑選，所以羅布斯塔種的咖啡豆成熟度不一。它的特色是苦而不酸，香味也沒有那麼好。通常被使用來沖泡綜合咖啡，或製作罐裝咖啡。」

「而罐裝咖啡為了加長保存期限，或多或少都會加一點點防腐劑，咖啡因也高些，喝多了對身體並不很好，所以最好少喝。」

『香味比較差的豆子拿來做罐裝咖啡！推論起來也不是全無道理的。』我把老闆遞給我剛剛沖好的曼特寧，送到距離鼻子兩公分處，品味。

『嗯，原來曼特寧的香氣是這個味道！』

「阿拉比卡種的咖啡豆比較不一樣是，它是經由人工從一顆一顆，成熟度剛剛好的咖啡櫻桃裡面，挑選出來的咖啡豆，一棵阿拉比卡咖啡豆的樹種，平均只能生產出大約一磅的咖啡豆(454公克)，它的味道比較香濃，整體的品質也比羅布斯塔種的好很多。」


※咖啡櫻桃：
咖啡適合種植於熱帶高地，果實最初呈現綠色，大約 1.4~1.8 公分，成熟後則變成鮮紅色，形狀大小極似櫻桃，所以又稱咖啡的果實為「咖啡櫻桃」。一顆果實中含有兩個種子，即是我們平常所見到的咖啡豆。





《射手座與咖啡因》

老闆邊說邊換了張 CD，音響喇叭裡傳來了棉細的爵士長笛，和輕快的鋼琴節奏作為背景，是 Billie Holiday 的【Miss Brown to You】，沙啞蒼勁中帶點對於生活極度享受的自由韻味，歌聲緩緩流出：Who do you think is comin’ to town. You’ll never guess who……………

『這CD我也有的，是Billie Holiday。』老闆與我相視而笑。


不過，這麼說好了，這對於我跟老闆提出來的第三者問題，好像有點出入了。換個說法再問一次吧。

『妳對於射手座的個性了解嗎？』喝一口新鮮的曼特寧，不加糖跟奶精，香濃的原味，恰到好處。

「射手座，男生還是女生？」

『女生。』我問男生作什麼？男生應該是輪不到我來問的。

「射手座的人是崇尚自由的。」老闆也來一口曼特寧。

「女生的話，她們的個性是比較討喜的，對於想要追求的東西，也會很積極的去追求，由於射手座具有不受拘束的特質，她們的表現往往給人相當活潑的感覺，這也正是她們吸引人的地方。」

『Caffeine！』我忽地脫口而出！

「咖啡因？」老闆側過來看著我，眼睛裡面寫著：什麼意思？


『咖啡因之於咖啡，就像射手座之於她一樣，往往讓人在不知不覺間對它產生依賴和迷戀。咖啡因的成分使咖啡有點壞又不會太壞，射手座的自由因子使她有點好又不是太好，讓人深深喜愛而又不敢太過親近，缺少了她便似乎是生活中少了些什麼似地不習慣。』

『迷戀咖啡，不只是因為咖啡館裡優雅的氣氛，或咖啡本身獨有的香氣使然；而愛上射手座的她，不只是因為她的自在不作做，也不只因為她美麗可人使然。所以說，我並不是故意愛上她了的！』

「好吧！算你不是故意的吧！」

老闆舉起了咖啡杯，示意我一起把杯中剩下不到一口的曼特寧喝光。

『我真的不是故意的！』說完，也喝完了。





《曼特寧》

「對了，提到咖啡因，虹吸式咖啡又比 espresso 來得多。」

『哦！』願聞其詳。

「espresso 一杯出來只需要 20~30 秒，7 公克的咖啡粉，經過九個大氣壓、攝氏 90.5 度水沖煮，時間短，所以能咖啡本身讓水溶解釋放出來的咖啡因自然也較低。」

「而使用虹吸式咖啡壺煮出來的咖啡，因為咖啡粉的用量較多(12 公克)，經水煮時間長(約 1~2 分鐘)，咖啡本身所含的咖啡因溶解出來的含量相對較多，所以它的咖啡因會比 espresso 高些。就像現在你手上這一杯曼特寧一樣。」

『曼特寧嗎？』哦！

「好，再跟你說最後一個。」

『嗯？』今天的課要結束了嗎？看看錶也快到打烊的時間了。

「當你把杯子裡面的咖啡，全部喝光光的時候，一定要喝到一滴都不剩哦！然後你把杯子拿起來，靠近一點聞聞看，杯子裡面會有一種咖啡殘餘下來的獨特香味，跟剛剛沖煮好時的味道是不一樣的唷！」

我像是受了催眠般的，聽著老闆說一動、作一動，將尚存些許溫熱的咖啡杯，送上鼻口之間，深深呼吸。

結果，杯中果真是有股淡淡的清新香氣！但是卻非常非常的棉細，若是注意力沒有集中還真是嗅不著呢！這就是曼特寧的一生了嗎？

對呀！為什麼是曼特寧呢？是魔羯座的關係嗎？氣味沉而香濃，在耐人尋味之中，還藏有一絲細微的優雅隱隱存在著，待人發掘。是嗎？




坐在吧檯旁，透過玻璃帷幕，看著街，路上雨還繼續下著。


而且，好像越來越大了！










小帽 2001.5.23


後記：這是用來追寶貝的，現在的我的寶貝，以後的我的寶貝，
老了，也還是我最愛的寶貝。
天使咖啡館已經讓渡並改名了，
所以，這個故事，我跟寶貝會負責繼續延伸下去。
愛妳，我的寶貝。




再後記：要吐的請到左手邊的廁所排隊掛號！